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              特色美食:雪花丸子

              來源:邵陽新聞網(wǎng) 作者:孫成學(xué) 2014-01-31 11:16

              制作雪花丸子的主要食材:糯米,需先放水浸泡12個小時左右。

                  雞蛋和五花豬肉也是制作雪花丸子的主要食材,將肉剁成肉醬與雞蛋混合,攪拌均勻,根據(jù)口味還可以放入切碎的蔥花和荸薺。

              將豬肉、雞蛋、蔥花、荸薺等食材加入植物油、鹽拌勻,抓一小團(tuán)裹上糯米,用手晃動團(tuán)好。

              團(tuán)好的丸子,放在蒸鍋里蒸熟。

              如果有枸杞的話,每個丸子放上一個,蒸熟之后就是色香味俱全的“丹頂紅”。

              趁熱吃上一個吧。

                雪花丸子在我們邵陽市境內(nèi)的綏寧、隆回、新邵等地比較流行,不過平時在家是不常做的,往往只有到過年過節(jié)時候,才會興師動眾地搬了家里的大蒸鍋出來,洗糯米,浸泡,剁肉餡,加各樣佐料,搓成丸子,裹上糯米,再上蒸鍋用大火蒸上兩個鐘頭。每回做,都必是一大鍋的數(shù)十個蒸出來,攤涼了,裝在密封的盒里,到吃的時候取適量出來盛盤,用小蒸鍋加熱,便可端上桌饗客了。多年以來,這也是老鄉(xiāng)們年夜飯的必備菜品。

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